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压片糖果

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无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。主要是因为它的浓烈气味,所以被广泛的使用于烹调、烘焙、以及一些特殊食物用调味品。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏***(用硫酸铜、碳酸钠或苛性1钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。

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压片糖果中的螺旋漠片,每天吃可以补充大量的蛋白质、氨基酸等多种营养物质,可以调节免l疫力、抗l疲劳,提高血氧饱和度、调节l血i脂,甚至可以***肿l瘤细胞繁殖。功能性糖果近几年来在国内糖果行业中可以算得上异军突起，并且迅速打开了市场的大门。对于工作压力大,每天长时间用电脑的人群来说,其缓解l疲劳状态,增加胃肠蠕动功能,从而解除便l秘,消除电脑辐射恢复体力和脑活力的效果非常理想。

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